Что такое кофе по-турецки?

Отмечается, что кофе был обнаружен в районе Каффы в Абиссинии (Эфиопия) в начале 14 века и распространился по миру. Османский губернатор Йемена Оздемир-паша восхищался вкусом кофе и привез кофе в Стамбул в 1543 году. Кофе, приготовленный по новому методу, заваривается в кофейниках (по-турецки джезве) и называется кофе по-турецки.

Благодаря кофейням, открывшимся в Тахтакале/Стамбуле в 1554 году и быстро распространившимся по городу, османы познакомились с кофе. Кофейни и кофейная культура, в которых читают книги и красивые сочинения, играют в шахматы и нарды, ведут стихи и литературные беседы каждый час дня, сформировали общественную жизнь того времени.

За короткое время, благодаря купцам и путешественникам, направлявшимся в Стамбул, и послам Османской империи, репутация турецкого кофе завоевала сначала Европу, а затем и весь мир.

Кофе по-турецки — это на самом деле название метода приготовления и заваривания кофе, открытого турками. Отличается уникальным способом приготовления и традициями подачи. Турецкий кофе — единственный тип кофе, который подается с молотым кофе.

Смешанный из высококачественных кофейных зерен и тщательно обжаренный, предпочтительно на древесном угле, турецкий кофе имеет очень мелкий помол. Варится в кофейнике (турке) с водой и сахаром (по желанию). Подается с небольшими кофейными чашками и водой. Вода, подаваемая рядом с ним, не в конце кофе; Его пьют перед кофе. Перед употреблением ожидается, что осадок ненадолго выпадет на дно.

Турецкий кофе привел к открытию кофеен в Стамбуле в 16 веке и взял на себя роль социализации. С годами турецкая кофейная традиция стала символом гостеприимства, дружбы, доброты и развлечений. Даже турецкая поговорка поддерживала эту культуру и гласила, что «чашка кофе хранит память на сорок лет». Это также был традиционный элемент религиозных праздников и церемоний «просить девушек». (Согласно турецким традициям, «Церемония пригласить девушку» — это когда жених и его семья идут в дом невесты и его семьи, чтобы выпить кофе и встретиться. «Пригласить девушку» — это первый шаг в Ан захватывающий и напряженный процесс бракосочетания — церемония, продолжающаяся веками.)

В 2013 году культура и традиции турецкого кофе были внесены в «Список нематериального культурного наследия» ЮНЕСКО.

Ваша команда EMR Real Estate